Bir dönem yumurta sarısı kolesterol düşmanı ilan edilmiş, haftada birkaç taneyle sınırlanması önerilmişti. Sonraki yıllarda yapılan çalışmalar ise tabloyu biraz daha karmaşık ve ılımlı hale getirdi. Ölçülü bir başlangıç için Karaman diyetisyen görüşmesi faydalı olabilir.
Yumurta sarısı kolesterol içerir, ancak çoğu kişide besinle alınan kolesterolün kan kolesterolüne etkisi sanıldığı kadar büyük değildir. Kan LDL düzeyini daha çok doymuş ve trans yağlar etkiler. Öte yandan bazı kişiler besinsel kolesterole daha duyarlıdır.
Asıl mesele yanındakiler
Yumurtanın tek başına değerlendirilmesi yanıltıcı olabilir. Tereyağında kızartılıp sucuk ve bol beyaz ekmekle yenen yumurta ile haşlanıp sebze ve tam tahıllı ekmekle yenen yumurta aynı etkiyi yapmaz.
Yumurta kaliteli protein, B vitaminleri ve kolin sağlar; dengeli bir düzende yer alabilir. Kolesterolü yüksek olanlar, diyabeti veya kalp hastalığı bulunanlar için uygun miktar farklılık gösterebilir.
Haftada kaç yumurta yiyebileceğinizi kan değerleriniz ve genel beslenmeniz belirler. Bu sayıyı hekiminiz ve diyetisyeninizle birlikte konuşmak, hem yumurtadan vazgeçmemenizi hem de kalbinizi korumanızı sağlar. Benzer soruların yanıtları diyetisyen Karaman aramalarında da karşınıza çıkabilir.
Bir yanıt yazın